Trong ngành công nghiệp thịt, chế biến thịt có thể được thực hiện bằng các phương pháp khác nhau như xử lý nước nóng và hơi nước thông thường. Nhưng hai phương pháp này là phương pháp xử lý nhiệt dẫn điện vì chúng phụ thuộc vào sự dẫn nhiệt từ bên trong cũng như bên ngoài của thịt. Do đó, điều này đòi hỏi nhiều thời gian hơn để xử lý nếu không sẽ có những biến đổi không mong muốn xảy ra đối với chất lượng thịt. Để khắc phục vấn đề này, một phương pháp như Tần số cao sưởi được sử dụng để loại bỏ vi sinh vật. Bài viết này thảo luận tổng quan về Hệ thống sưởi cao tần.
Hệ thống sưởi cao tần là gì?
Hệ thống sưởi cao tần còn được gọi là tần số vô tuyến / sưởi ấm điện môi , lò vi sóng & hệ thống sưởi hồng ngoại. Đây là một phương pháp nhiệt, được sử dụng để loại bỏ vi sinh vật. Phương pháp sưởi ấm này sử dụng điện từ năng lượng để làm ấm sản phẩm. Điều này cung cấp thêm nguồn cung cấp nhiệt nhanh và ổn định và cũng làm giảm sự sụt giảm chất lượng của sản phẩm. Đây là một phương pháp thay thế cho nước nóng cũng như xử lý hơi nước thông thường trong chế biến thịt.
nhiệt độ cao tần
Nguyên tắc làm việc
Vật liệu mà chúng ta muốn nung nóng nằm giống như một miếng giữa hai điện cực kim loại, nơi có điện áp tần số cao được đặt vào để cung cấp đủ lượng nhiệt, cũng như đủ tổn thất, sẽ được cung cấp. Dải tần số được sử dụng trong hệ thống sưởi này nằm trong khoảng từ 10 MHz đến 20 MHz. Phạm vi thay đổi điện áp từ 10 - 20 kV. Có thể sử dụng bộ dao động van để cung cấp điện áp tần số cao cần thiết.
nhiệt điện dung
Khi một nguồn điện xoay chiều được cung cấp trên hai bản của nó thì dòng điện chạy qua tụ điện, không hướng nguồn điện áp chính xác 90 °. Có nghĩa là có một thành phần dòng điện nhất định cùng pha qua điện áp. Do thành phần dòng điện này, nhiệt có thể được tạo ra bên trong vật liệu điện môi.
Ở đây, tổn thất điện môi có thể được định nghĩa là năng lượng điện được tiêu tán nhiệt năng từ bên trong vật liệu điện môi. Tổn hao này tỷ lệ thuận với V2f nên điện áp tần số cao có thể được sử dụng trong quá trình sưởi ấm điện môi. Thông thường, điện áp xoay chiều 20 kV ở tần số 10-30 MHz được sử dụng. Gia nhiệt điện môi được sử dụng để làm khô giấy, dệt vải, sản xuất ván ép, ... Trong trường hợp gia nhiệt điện môi, hiệu suất tổng thể là khoảng 50%.
Ưu điểm
Các lợi thế của hệ thống sưởi cao tần bao gồm những điều sau đây.
- Gia nhiệt điện môi thích hợp cho các vật liệu không dẫn điện như nhựa, gỗ và các hợp chất tổng hợp.
- Khi nhiệt được tạo ra trong toàn bộ khối vật liệu, thì chúng ta sẽ có được hệ thống sưởi nhất quán. Bằng cách sử dụng phương pháp sưởi ấm thông thường, không thể đạt được điều này.
- Để hoàn thành quá trình này, cần rất ít thời gian khi so sánh với phương pháp khác.
Nhược điểm
Các nhược điểm của sưởi ấm tần số cao bao gồm những điều sau đây.
- Phương pháp này phù hợp với các vật liệu mất điện môi cao nhất
- Hiệu suất tổng thể làm nóng điện môi sẽ rất thấp
- Giao diện vô tuyến có thể được gây ra do tần số cao.
- Thiết bị được sử dụng để làm nóng chất điện môi rất tốn kém vì vậy nó chỉ được sử dụng khi các kỹ thuật khác không khả thi.
Các ứng dụng sưởi ấm tần số cao
Các ứng dụng của hệ thống sưởi này bao gồm những điều sau đây.
- Có nhiều ngành công nghiệp sử dụng kỹ thuật đốt nóng điện môi như giấy, dệt, thực phẩm, hóa chất và nhựa.
- Có nhiều ứng dụng như nướng, sấy khô, hàn xì , trùng hợp và rã đông.
- Chúng thuộc các kỹ thuật gia nhiệt điện môi hoặc tần số cao.
- Hai là dạng năng lượng sóng điện từ.
Vì vậy, đây là tất cả về sưởi ấm tần số cao hoặc sưởi ấm điện môi Có thể được sử dụng trong làm khô giấy, thuốc lá, gỗ, vv Đây là một câu hỏi cho bạn, tên thay thế của sưởi ấm cao tần là gì?
